VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Apskatīt iepiekšējo tematu Apskatīt nākamo tematu Go down

VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Post by Enifer on 28.03.11 9:05

Kā gan sieviešu (pārsvarā sieviešu) forums bez kulinārijas?

Kam gan nepatīk gatavot? Gadās visādi bet pie īstā garīgā un labas pārbaudītas receptes domāju patik daudziem.

Internets un pavārgrāmatas ir pilnas ar receptēm un ieteikumiem.. un liekās viss ir skaidrs.. sāc taisīt un nekas tiešām izcils kā bija domāts nesanāk. VAi nū atkal pie vainas garīgais.. vai nepārbaudīta .. neadaptēta recepte.

Mēģināšu dalīties šeit ar manis pārbaudītām receptēm. Es neesmu kulinārijas guru, vairāk teiktu ieilgušais iesācējs Embarassed līdz ar to receptes ir vienkāršas.

Sākumā gribu uzreiz atzīmēt saitu http://www.good-cook.ru praktiski viss ko es no turienes esmu gatavojusi ir sanācis. Saits patīk ar to ka pie receptes ir ļoti daudz komentāru un arī pašās recepšu autores atbildes uz jautājumiem. Līdz ar to var uzreiz atrast atbildi uz savu jautājumu ja tāds rodas un adaptēt recepti pēc sevis.

Vēl patika dažas receptes no cāļa http://virtuve.calis.lv/ īpaši foto receptes.

Būtu liels prieks izmēģināt arī kādas citas pārbaudītas receptes.


Pēdējo reizi labojis Enifer 18.06.12 15:41; labots 2 reizes

_________________
We aren't all mad here .. we got creative mind.. and it is a wacky one..
Keep dreaming, whatever you think you attract in your life. Be gentle to yourself you are allways good enough cat

Enifer
Foruma dvēsele
Foruma dvēsele

Сообщения : 6297
Дата регистрации : 05.03.11
Откуда : Rīga

http://lelluplaukts.latvianforum.net/t3-enifer-nakts-svecu-gaism

Atpakaļ uz augšu Go down

Re: VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Post by Enifer on 28.03.11 9:10

Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов.

Šo ieplānoju šodien taisīt. Smile (biju iepriekš to taisījusi ar šampinjoniem sanāca gardi Smile)

мясо запеченное в фольге с грибами
Spoiler:


На подготовку этого блюда тратится ровно пять минут. Потом мясо зреет в духовке, а вы можете заниматься своими делами.
Вкус у мяса правильный - мясной. Но с приятным грибным оттенком. А если не полениться и сделать соус, то блюдо можно подавать привередливым гостям.
Кстати, если мясо заморожено, то его можно даже не размораживать.


Грибы я использовала боровики (у нас выдался грибной год) - аромат стоял такой, что даже у сытого человека аппетит пробуждался. А уж соус получился - ни в сказке сказать, ни пером описать... Но, думаю, с гидропонными одомашненными шампиньонами всё получится на порядок хуже.





Из разговоров в чате:
- Я только что узнал, что если вымыть ВСЮ посуду в квартире, то она в шкаф не влазит!
- И чё?
- Я тут уже 10 лет живу...

СОСТАВ
800г~1кг мякоти свинины, 100~200г грибов, ~2/3 ч ложки соли, ~1/4 ч ложки перца


СОУС
200мл сока из-под мяса, 1 ст ложка муки

Фольгу свернуть в два сложения.
Кусок свинины посолить и попречить со всех сторон.
Крупные грибы порезать, маленькие можно оставить целиком.
На фольгу выложить половину грибов, на грибы уложить мясо.




Края фольги поднять.




Поверх мяса высыпать оставшиеся грибы (поднятые края фольги не дадут грибам ссыпаться с куска мяса вниз).
Фольгу закрепить над мясом.
Кулёк с мясом положить на противень или поддон на случай протекания жидкости.



Духовку разогреть до t=220°C и поставить в неё мясо на 1,5 часа.
Замем поддон с мясом достать из духовки.
Температуру сразу выставить на максимум; если у духовки есть функция "верхний нагрев" - включить её.
Фольгу осторожно отогнуть с одной стороны, чтобы получился желоб. Слить через него весь сок, выделившийся во время запекания.



Мясо развернуть полностью, слегка смазать сверху маслом и поставить обратно в духовку на 2~3 минуты до образования лёгкой корочки.
Если мясо будет подаваться на стол не сразу, то его нужно держать в закрытой посуде, чтобы избежать испарения влаги.

Соус
В небольшую кастрюльку или сковородку насыпать муку и жарить её при постоянном помешивании до лёгкого покоричневения.
Аккуратно ввести мясной сок.
Нагревать при постоянном помешивании до начала закипания и до лёгкого загустения.





1. Если сока выделилось мало или если нужно сделать больше соуса, то в него можно добавить 20%-ные сливки. При этом соотношение жидкости и муки сохраняется - на 200г жидкости требуется 1 ст ложка муки.
2. Если мука заварилась комками, то соус можно взбить в блендере или протереть через мелкое ситечко, после чего вновь немного прогреть - до первых пузырей.


Pēdējo reizi labojis Enifer 25.02.12 12:22; labots 1 reizi

_________________
We aren't all mad here .. we got creative mind.. and it is a wacky one..
Keep dreaming, whatever you think you attract in your life. Be gentle to yourself you are allways good enough cat

Enifer
Foruma dvēsele
Foruma dvēsele

Сообщения : 6297
Дата регистрации : 05.03.11
Откуда : Rīga

http://lelluplaukts.latvianforum.net/t3-enifer-nakts-svecu-gaism

Atpakaļ uz augšu Go down

Skandināvu kotletītes

Post by Enifer on 28.03.11 9:18

Šī kotlešu recepte man ļoti patīk un katru reizi bija labi sanākusi.
Es ņēmu Lāču rivmaizi.

Skandināvu kotletītes

Spoiler:

Sastāvdaļas:

/30 nelielām kotletītēm/
500 maltās gaļas (es ņemu tikai jaunlopa vai liellopa, bet var ņemt arī jaukto)
100 g gaišas, labas rīvmaizes
1/2 sīpola
150-200 ml ledusauksts ūdens
1 ola
1-2 tējkarotes dažādu garšvielu (sāls, pipari, gaļas kopējā garšviela utt)
1 daiviņa ķiploka
eļļa cepšanai

Gatavošana:





  1. Sīpolu sasmalcina, un apcep, lai tie kļūst caurspīdīgi, bet nav vēl brūni.

  2. Sīpolus nedaudz atdzesē un jauc klāt maltajai gaļai.


  3. Masai piejauc klāt olu, piespiež ķiploku, pieber rīvmaizi un garšvielas.


  4. Mīklai pamazām lej klāt ūdeni. Kārtīgi izmīca laukā lieko gaisu. Masai jābūt mīkstai, bet arī ne pārāk ūdeņainai. Sākumā var škist, ka nekas neturēsies kopā. Noliek kotlešu masu nedaudz uzbriest (aptuveni 10 minūtes).

  5. Pannā sakarsē eļļu un kārto uz tās kotletes aptuveni viena - divu kumosu izmērā. Cep no katras puses aptuveni 5 minūtes vai arī kamēr gatavas.

  6. Ēd kopā ar tvaicētiem un svaigiem dārzeņiem, brūno mērci un brūkleņu ievārījumu.
    * skandināvu kotletes īpaši gan neatšķiras no "parastajam", bet sanāk gan ļoti mīkstas un sulīgas.

Resurss: http://virtuve.calis.lv/receptes/foto-receptes/pamatedieni/skandinavu-kotletites/


Pēdējo reizi labojis Enifer 25.02.12 12:17; labots 1 reizi

_________________
We aren't all mad here .. we got creative mind.. and it is a wacky one..
Keep dreaming, whatever you think you attract in your life. Be gentle to yourself you are allways good enough cat

Enifer
Foruma dvēsele
Foruma dvēsele

Сообщения : 6297
Дата регистрации : 05.03.11
Откуда : Rīga

http://lelluplaukts.latvianforum.net/t3-enifer-nakts-svecu-gaism

Atpakaļ uz augšu Go down

Re: VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Post by Enifer on 28.03.11 9:26

Šodien vēl izmēģināšu sīpolu pīrāgu ^,^ atceros kādrez biju garšojusi un bija ļoti gards Smile

ņemšu šo recepti: http://www.good-cook.ru/tort/tort_131.shtml

par cik esmu liels slinķis Embarassed mīklu nopirkšu gatavu, mums Elvītī to ļoti garšīgu taisa Smile

_________________
We aren't all mad here .. we got creative mind.. and it is a wacky one..
Keep dreaming, whatever you think you attract in your life. Be gentle to yourself you are allways good enough cat

Enifer
Foruma dvēsele
Foruma dvēsele

Сообщения : 6297
Дата регистрации : 05.03.11
Откуда : Rīga

http://lelluplaukts.latvianforum.net/t3-enifer-nakts-svecu-gaism

Atpakaļ uz augšu Go down

Re: VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Post by Добрая Ведьма on 28.03.11 12:16

Dalos ar „vieglas” mīklas recepti. 5 min. gatavot - 30min turēt. Der gan plācmaizu, gan pīrādziņu, gan smalkmaizīšu pagatavošanai. Tā tad –
200 gr. – sviests
50 gr. - Raugs (svaigs)
½ gl. – silts ūdens
5 t. kr. – cukurs
Naža gala – sals, vaniļa cukurs
Milti pēc vajadzības (sāciet ar 10 ed.kr.)


Pagatavošana – sviestu sasildīt (bet nekausēt!!), raugu sajaukt ar ūdeni un cukuru (tā ir ātrāk)
Gatavo „raugu brāģi” samaisīt kopa ar sviestu, sāli, vaniļu - sākt likt miltus un mīcīt (pārcensties nevajag, no rokam līp tikai trenētam saimniecēm, parejas vienkārši sagaida vienveidīgu, mīkstu, ka sieviešu krūtis, masu).
Liekam klusa vieta un varam sākt gatavot pildījumu, vai, ja pildījums nav darbietilpīgs (kanēļmaizītes, piemēram) – dzeram tēju.



Gatavoto produkciju cep ap 15 min elektriskajā un ap 30 gāzes plīti.
Lai labi garšo!

_________________
Lelles man ir slimība un zāles.  

Добрая Ведьма
Oficiālais korespondents
Oficiālais korespondents

Сообщения : 4918
Дата регистрации : 10.03.11
Откуда : Рига

Atpakaļ uz augšu Go down

Re: VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Post by Enifer on 28.03.11 19:27

Mmm! kādas bulciņas iznāca! Smile

Es šoreiz nolēmu gaļu iebāzt maisā un šampinjonu vietā nopirku saldētas meža sēnes.. mmm māja smaržo.. Smile kas tur iznāks redzēsim Smile

_________________
We aren't all mad here .. we got creative mind.. and it is a wacky one..
Keep dreaming, whatever you think you attract in your life. Be gentle to yourself you are allways good enough cat

Enifer
Foruma dvēsele
Foruma dvēsele

Сообщения : 6297
Дата регистрации : 05.03.11
Откуда : Rīga

http://lelluplaukts.latvianforum.net/t3-enifer-nakts-svecu-gaism

Atpakaļ uz augšu Go down

Re: VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Post by Enifer on 28.03.11 20:15

Vēl viena šausmīgi vienkārša gaļas recepte.

Gaļa maisā. (gatavošana cepeškrāsnī)

Sastāvdaļas:

/4 vai 5 cilvēkiem vai 2 uz 2 dienām/


1,5kg - cūkgaļas šķiņķa (būs gardi ja gaļiņa būs cauraugusi ar tauciņiem, vai cepeša gaļiņa kurai augšā tauku kārtiņa);
1 gab. - ķiploka galviņa;

1-3 gab. burkāni (atkarībā no gaļas un burkānu lieluma);
No garšvielām - melnie pipari, timiāns un majorāns, var arī lauru lapiņu piemest.
Sāls;
1 gab. - cepamais maiss vai plēve;

Gatavošana:


Liek karsēties cepeškrāsni līdz 190C grādiem.
Gaļu nomazgā, nomazgātus burkānus un ķiplokus nomizo.
Sagriež mazos gabalos (ķiplokus var arī negriezt).

Ar nazi izdur daudzus caurumus gaļā un tajos saliek burkānus un ķiplokus.

Tad gaļu apsmērē ar pipariem un sāli, pa virsu saber timiānu un majorānu un liek cepamajā maisā.

Var pieliet nedaudz ūdens tad gaļa būs maigāka, it īpaši ja tas ir liess gabals. Ja izvēlētais gaļas gabals ir ar tauku kārtiņu tad to liek maisā tā lai tauku kārtiņa ir augšā. Maisā iemet arī lauru lapiņu.

Maisu aizsien ar speciālo stiprinājumu kas pārdodas šādiem maisiem līdzi.

(ja ir nopirkta cepamā plēve kura ir kā piedurkne ar diviem caurumiem, es parasti vienam galam uzsienu mezglu - otru aizsienu ar stiprinājumu. Mēģināju siet mezglu abos galos, gatavošanas laikā plēve pārplīsa..nezinu kas tur īsti bija pie vainas, kad viens gals tomēr bija aizsiets ar stiprinājumu, nekad neplīsa)

Aizsietu maisu ieliek kādā traukā un liek cepties.
Gatavu sagriež gabalos un pasniedz ar kartupeļiem vai tikai salātiem (veselīgāk). Tādu gaļinu var ēst arī aukstu uz maizītes.

_________________
We aren't all mad here .. we got creative mind.. and it is a wacky one..
Keep dreaming, whatever you think you attract in your life. Be gentle to yourself you are allways good enough cat

Enifer
Foruma dvēsele
Foruma dvēsele

Сообщения : 6297
Дата регистрации : 05.03.11
Откуда : Rīga

http://lelluplaukts.latvianforum.net/t3-enifer-nakts-svecu-gaism

Atpakaļ uz augšu Go down

Re: VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Post by Добрая Ведьма on 28.03.11 22:44

un viss liela gavēņu laikā!!

_________________
Lelles man ir slimība un zāles.  

Добрая Ведьма
Oficiālais korespondents
Oficiālais korespondents

Сообщения : 4918
Дата регистрации : 10.03.11
Откуда : Рига

Atpakaļ uz augšu Go down

Re: VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Post by Enifer on 28.03.11 23:57

@Добрая Ведьма rakstīja:un viss liela gavēņu laikā!!

tas gan Sad

_________________
We aren't all mad here .. we got creative mind.. and it is a wacky one..
Keep dreaming, whatever you think you attract in your life. Be gentle to yourself you are allways good enough cat

Enifer
Foruma dvēsele
Foruma dvēsele

Сообщения : 6297
Дата регистрации : 05.03.11
Откуда : Rīga

http://lelluplaukts.latvianforum.net/t3-enifer-nakts-svecu-gaism

Atpakaļ uz augšu Go down

Re: VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Post by einite on 30.04.11 14:20

Что то тут давно обновлений не было...требую новых рецептов!)))

_________________
-Es mīlētu rītus daudz vairāk, ja tie sāktos nedaudz vēlāk... Rolling Eyes
(c)
Lūdzu, izmantojot manu fotogrāfiju norādiet atsauci (linku, ar foto oriģinālu). Paldies Very Happy

einite
Foruma dvēsele
Foruma dvēsele

Сообщения : 5181
Дата регистрации : 07.03.11
Откуда : Рига

Atpakaļ uz augšu Go down

Re: VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Post by Enifer on 03.05.11 19:30

лимонный кекс

Spoiler:
(c) Кекс нежный, сочный и вкусный.
Особенно мне понравилось то, что тесто после добавления куркумы получилось настоящего лимонного цвета. Мне очень не нравится запах куркумы и я почти никогда ее не употребляю, но в этом кексе лимонная цедра перебивает специфический запах куркумы, а цвет получается просто изумительный.


СОСТАВ

ТЕСТО
2 стакана муки, 1 стакан сахара, 200г размягченного сливочного масла, 1 лимон, 1 ч ложка куркумы, 4 яйца, 1 ч ложка соды, ванилин

ПРОПИТКА
3~5 ч ложки лимонного сока, 6 ч ложек сахарной пудры
__________________________________________________

Цедру лимона (верхний желтый слой корки) натереть на мелкой терке; сок выжать.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, ванилином, куркумой, яичными желтками, лимонным соком и цедрой.
Вмешать муку, смешанную с содой.



Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто.
Формочки (или одну большую форму) слегка смазать маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями или молотыми орехами. Лишнее стряхнуть.
Тесто выложить в формочки и выпекать в предварительно разогретой до t=180°С духовке от 30 мин до 1,5 часов, в зависимости от формы.
Сделать пропитку: лимонный сок размешать с сахарной пудрой.
Облить пропиткой еще горячие кексы.

Мой любимый кекс.. пока еще никогда не подводил ))


Pēdējo reizi labojis Enifer 18.06.12 15:43; labots 2 reizes

_________________
We aren't all mad here .. we got creative mind.. and it is a wacky one..
Keep dreaming, whatever you think you attract in your life. Be gentle to yourself you are allways good enough cat

Enifer
Foruma dvēsele
Foruma dvēsele

Сообщения : 6297
Дата регистрации : 05.03.11
Откуда : Rīga

http://lelluplaukts.latvianforum.net/t3-enifer-nakts-svecu-gaism

Atpakaļ uz augšu Go down

Re: VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Post by Enifer on 03.05.11 19:32

Vakar taisīju šo keksiņu ^_^ nu tik gaaards sanāca! Smile ļoti iesaku Smile

es gan ar sulu pašu keksiņi neaplēju un izmantoju margarīnu Eve.. Razz

_________________
We aren't all mad here .. we got creative mind.. and it is a wacky one..
Keep dreaming, whatever you think you attract in your life. Be gentle to yourself you are allways good enough cat

Enifer
Foruma dvēsele
Foruma dvēsele

Сообщения : 6297
Дата регистрации : 05.03.11
Откуда : Rīga

http://lelluplaukts.latvianforum.net/t3-enifer-nakts-svecu-gaism

Atpakaļ uz augšu Go down

Re: VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Post by einite on 03.05.11 19:38

Выглядит аппетитно! Эх, жаль что у меня ни формочек ни  самой духовки в хозяйстве нет...  Sad

_________________
-Es mīlētu rītus daudz vairāk, ja tie sāktos nedaudz vēlāk... Rolling Eyes
(c)
Lūdzu, izmantojot manu fotogrāfiju norādiet atsauci (linku, ar foto oriģinālu). Paldies Very Happy

einite
Foruma dvēsele
Foruma dvēsele

Сообщения : 5181
Дата регистрации : 07.03.11
Откуда : Рига

Atpakaļ uz augšu Go down

Re: VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Post by Enifer on 05.05.11 13:40

@Добрая Ведьма rakstīja:Dalos ar „vieglas” mīklas recepti.

Gribēju uzjautāt vai šaj mīklai nevajag olas? un ja taisa kaneļmaizītes - liek tikai kaneli vai jauc viņu ar kautko?Embarassed

un cik aptuveni sanāk miltu? 1 glāze?

_________________
We aren't all mad here .. we got creative mind.. and it is a wacky one..
Keep dreaming, whatever you think you attract in your life. Be gentle to yourself you are allways good enough cat

Enifer
Foruma dvēsele
Foruma dvēsele

Сообщения : 6297
Дата регистрации : 05.03.11
Откуда : Rīga

http://lelluplaukts.latvianforum.net/t3-enifer-nakts-svecu-gaism

Atpakaļ uz augšu Go down

Re: VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Post by Enifer on 25.02.12 12:08

..вчера пекли пирог.. По рецепту обещали что оставленный пирог на ночь посетят ангелы.. И оставят свои слезы..

..мои жители не вытерпев отправились проверять уже в 5 утра..


It is supposed to be the tears of an angel cake.. by Enifer ♥, on Flickr

.. посетили ведь..

Впервые пеку что то такое.. даже страшно пробовать х)

Творожный пирог "Капли росы":

Творожный пирог "Капли росы"





(рецепт рассчитан для формы диаметром 26 см)

Для теста:
150 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
65 г сахара
65 г слив. масла
1 яйцо

Муку смешать с разрыхлителем, сахаром, измельченным маслом, добавить
яйцо, замесить тесто. Скатать в шар, положить в холод на 30 минут.

2/3 теста распределить по дну формы, из оставшегося сформировать бортики.

Для начинки:
2 желтка
1 яйцо
500 г творога
500 мл молока
150 мл раст. масла
175 г сахара
1 пк ванильного сахара
1 лимон (сок)
1 пк ванильного пудинга (заменила 3 ст. л. крахмала)

Все ингредиенты тщательно вымешать. (я пробила блэндером), вылить в форму. Выпекать при 175 С около 75 минут.

Для безе:
2 белка
50 г сахара (взяла 3 ст.л. сах. пудры)

Белки с сахаром взбить в пену. После 75 минут выпекания достать пирог,
нанести безе и запекать еще 10 минут (у меня получилось 15 и то маловато
- роса не стала карамельного цвета, как в журнале).

Пирог достать, поставить на решетку, а сверху для образования капелек
росы накрыть пищ. Пленкой или фольгой. Оставить до остывания.

после выпекания середина пирога может колыхаться. Перед употреблением полностью остудить!!!

Приятного аппетита!

Источник: журнал "Лиза", апрель, 2009 г.

_________________
We aren't all mad here .. we got creative mind.. and it is a wacky one..
Keep dreaming, whatever you think you attract in your life. Be gentle to yourself you are allways good enough cat

Enifer
Foruma dvēsele
Foruma dvēsele

Сообщения : 6297
Дата регистрации : 05.03.11
Откуда : Rīga

http://lelluplaukts.latvianforum.net/t3-enifer-nakts-svecu-gaism

Atpakaļ uz augšu Go down

Re: VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Post by einite on 25.02.12 12:47

после выпекания середина пирога может колыхаться.
Как будто он живой и сердечко бьётся yum

_________________
-Es mīlētu rītus daudz vairāk, ja tie sāktos nedaudz vēlāk... Rolling Eyes
(c)
Lūdzu, izmantojot manu fotogrāfiju norādiet atsauci (linku, ar foto oriģinālu). Paldies Very Happy

einite
Foruma dvēsele
Foruma dvēsele

Сообщения : 5181
Дата регистрации : 07.03.11
Откуда : Рига

Atpakaļ uz augšu Go down

Re: VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Post by Enifer on 25.02.12 15:46

Šodien nolēmu pamēģināt kautko šādu kā bildē no žurnāla:




Untitled by Enifer ♥, on Flickr

recepte:

Bija garšīgi ^_^

_________________
We aren't all mad here .. we got creative mind.. and it is a wacky one..
Keep dreaming, whatever you think you attract in your life. Be gentle to yourself you are allways good enough cat

Enifer
Foruma dvēsele
Foruma dvēsele

Сообщения : 6297
Дата регистрации : 05.03.11
Откуда : Rīga

http://lelluplaukts.latvianforum.net/t3-enifer-nakts-svecu-gaism

Atpakaļ uz augšu Go down

Re: VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Post by Enifer on 18.06.12 15:40

Куриные шарики в сливочном соусе

Spoiler:
Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл сливок
• 150 г твердого сыра

Приготовление

1.
Рецепт хорош тем, что курица не получится сухой и скучной. Сливки
придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные
шарики в сливках.
2. Куриное филе слегка отбить и мелко порезать,
затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое
в пену яйцо и хорошенько перемешать. Форму для запекания смазать
жирными сливками.
3. Из приготовленной массы формировать небольшие
шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180 гр.С
духовке 10-15 минут.
4. Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками.
5.
Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый
шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут. Сыр расплавится и
потечет, а сливки пропитают шарики, сделав их особенно сочными, - и нас
получится прекрасное блюдо для праздничного или ежедневного стола.



Шарики у меня лично не получились.. клецки да ))
Было вкусно ^_^ хотЬ я готовила без соли и перца ))

_________________
We aren't all mad here .. we got creative mind.. and it is a wacky one..
Keep dreaming, whatever you think you attract in your life. Be gentle to yourself you are allways good enough cat

Enifer
Foruma dvēsele
Foruma dvēsele

Сообщения : 6297
Дата регистрации : 05.03.11
Откуда : Rīga

http://lelluplaukts.latvianforum.net/t3-enifer-nakts-svecu-gaism

Atpakaļ uz augšu Go down

Кушайте-кушайте ваш пятый пирожок - в нашем доме еду не считают! :)

Post by Enifer on 19.06.12 0:05

перевернутый пирог с ревенем

http://www.good-cook.ru/tort/tort_429.shtml

Пирог с ревенем очень нежный - более нежный, чем со щавелем. Резкая кислота у ревеня после термообработки сильно уменьшилась и осталась лишь приятная кислинка. Кусочки ревеня влажные и мягкие - очень хорошо гармонируют с суховатым полубисквитным тестом.



Spoiler:
СОСТАВ
~0,5 стакана сахара, 3 ч ложки крахмала, 30г сливочного масла, 300~400г ревеня
ТЕСТО
3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 ч ложка разрыхлителя, ванилин, ~2/3 стакана муки




У ревеня отрезать стебли от листьев. Листья выкинуть. Стебли помыть и
счистить с них наружнюю жилистую кожицу. Порезать небольшими кусочками.


Яйца взбить миксером с сахаром в пышную пену.
Добавить ванилин, разрыхлитель и муку. Должно получиться среднегустое тесто.

По дну формы d=26см разложить небольшие кусочки масла. Если масло комнатной температуры, то просто размазать его по дну.
Насыпать равномерный слой сахара - если ревень чрезвычайно кислый, то сахара 0,5 стакана, если не очень кислый, то сахара меньше.
Поверх сахара припорощить крахмалом. (Чтобы крахмал распределялся равномерно, его лучше сыпать не из ложки, а щепотью руки.)


Выложить нарезанный ревень.


На ревень вылить тесто так, чтобы не было прогалов.


Духовку заранее разогреть до t=200°C и поставить в неё форму до яркого зарумянивания теста.
Готовность проверять сухой палочкой.



Готовый пирог остудить до тёплого, затем провести ножом по стенкам формы, отделяя от неё тесто. Тонкой лопаточкой аккуратно поддеть пирог и провести ею по дну. Лопаточку вынуть. Форму с пирогом перевернуть на блюдо. Форму снять.
Готовый пирог подавать в тёплом или в остывшем виде; желательно вместе со взбитыми сливками или с мороженым.

Печется... завтра поглядим что там получится ^_^

_________________
We aren't all mad here .. we got creative mind.. and it is a wacky one..
Keep dreaming, whatever you think you attract in your life. Be gentle to yourself you are allways good enough cat

Enifer
Foruma dvēsele
Foruma dvēsele

Сообщения : 6297
Дата регистрации : 05.03.11
Откуда : Rīga

http://lelluplaukts.latvianforum.net/t3-enifer-nakts-svecu-gaism

Atpakaļ uz augšu Go down

Re: VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Post by Yidete on 21.08.13 14:50

Sodien uzvārīju katlu savas firmas vīriešu zaptes! Labāka par jebkuru kečupu!

Nebrīnieties par dīvainajām sastāvdaļām un droši mēģiniet, kamēr visi produkti ir tieši sezonā!

Sastāvdaļas:
0.5 kg sīpolu
0.5 kg vai drusku vairāk skābu ābolu (var būt nesmuki, saspaidīti, pazaļi, nu kādi gadās)
800 g svaigu tomātu vai tomātu savā sulā no bundžām
1 kg brūkleņu
5-6 daiviņas ķiploka
5 ēdamkarotes balzametiķa
1 glāze brūnā tumšā cukura (tā kurš ir rūgtens, lipīgs un karamelīgs) vai tumši brūnā cukura sīrupa
2-3 tējkarotes saldās paprikas pulvera
2 tējkarotes tabasco mērces (vai pēc garšas, no tām divām tējkarotēm sanāk vidēji ''ņipra'' zapte, ja ēdāji būs mazi bērni, droši vien ar nepilnu tējkaroti pietiks, ja mājās dzīvo ''ugunsrijēji'' droši var likt cik var izturēt, bet izlaist tabasco gan nevajag, tā ir receptes atslēdziņa)
sāls pēc garšas (man pietika ar vienu ēdamkaroti bez kaudzes)
olīveļļa

Process:
Izlasa no brūklenēm gružus. Tomātiem novelk miziņas un sagriež nelielos gabaliņos. Āboliem izņem serdes (mizas, ja nav kaut kas nesmuks, mierīgi var atstāt) un arī sagriež gabaliņos. Smalki sagriež sīpolu un ķiploku.

Smagā katlā uzkarsē olīveļļu, tajā apcep sīpolus, līdz tie apbrūnējuši. Piemet ķiplokus un pielej balzāmetiķi (šajā brīdī labāk ieslēgt ventilāciju, atvērt logu un neelpot tvaikus virs katla, etiķskābe strauji iztvaiko un kož acīs un rīklē, es pati šodien tādu muļķību izdarīju) strauji maisa līdz etiķis daļēji iztvaiko un sasūcas sīpolos. Liek katlā tomātus kopā ar visu no tiem iztecējušo sulu, ābolus un brūklenes, cukuru vai sīrupu un liek uz mērenas uguns vārīties ar vāku ik pa laikam apmaisot. Kad augļi un ogas izšķīduši, pievieno garšvielas un sāli, pavāra vēl minūtes 20-30 bez vāka uz lēnas uguns lai drusku sabiezē, ņem nost, pilda izplaucētās burciņās, vākus virsū, atdzesē.

Gatavs!

Isti nezinu, cik labi šī manta stāv, mums ilgāk par mēnesi nekas vnk nav noturējies, jo ticis izēsts, droši vien, ja gribētu glabāt ilgāk, būtu labi burciņas nosterilizēt, jo it kā nav nemaz ne tik salds, ne sāļš, ne skābs lai labi stāvētu pats par sevi. Es principā burciņas glabāju ledusskapī.

Veseli ēduši!

Yidete
Jauniņajs
Jauniņajs

Сообщения : 18
Дата регистрации : 27.06.13

Atpakaļ uz augšu Go down

Re: VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Post by Гость on 21.08.13 15:44

Tieshi nesen mamma man rakstíja,ka brális uzstájot,lai mamma taisa vírieshu zapti!Tagad zinu kas tajá ieksá! mysterious cat 

Гость
Viesis


Atpakaļ uz augšu Go down

Re: VIRTUVE / КАШЕВАРИМ и ЧАЕВНИЧАЕМ ))

Post by Yidete on 21.08.13 16:08

Pinkkitty rakstīja:Tieshi nesen mamma man rakstíja,ka brális uzstájot,lai mamma taisa vírieshu zapti!Tagad zinu kas tajá ieksá! mysterious cat 
ša gan nav tas, ko lielais vairums ģimeņu saprot ar vīriešu zapti (parasti taisa ar kabačiem vai kaut kā tā) bet var pamēģināt, cik esmu cilvēkiem devusi, tik garšo!

Yidete
Jauniņajs
Jauniņajs

Сообщения : 18
Дата регистрации : 27.06.13

Atpakaļ uz augšu Go down

Apskatīt iepiekšējo tematu Apskatīt nākamo tematu Atpakaļ uz augšu


 
Permissions in this forum:
Jūs nevarat atbildēt tematos šajā forumā